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Para asar o freír
Lomo fino, punta de anca, chatas, lomo ancho, posta, cesina y más. Cortes tiernos para la parrilla y la plancha.
Ver cortes para asar →
Fama · Carnes y cortes
El sabor de la buena tradición
Cortes de res, cerdo y pollo escogidos con cuidado. Arma tu pedido en línea, confírmalo en un clic y recibe el resumen al instante en tu WhatsApp.
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Conoce tu corte
Cada preparación tiene su corte
Te ayudamos a elegir. Así está organizada nuestra carta según lo que vas a cocinar.
Para sudar o desmechar
Sobrebarriga, boquepecho, aleta, murillo, paletero y entraña. Sabor profundo en cocción lenta.
Ver cortes para sudar →Para caldos y sopas
Peine de costilla, costilla, cogote y hueso de aguja para el caldo de la casa.
Ver costilla y huesos →Cocina tradicional
Pata, callo, hígado, corazón, chunchulla y más vísceras para las recetas de siempre.
Ver vísceras →Carta y precios
Nuestra carta
Precios en pesos colombianos. Actualizados a octubre 2026; el precio final lo confirmas en la tienda.
Res · Para asar o freír
Cortes tiernos para la parrilla, la plancha o el sartén.
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Chatas$22.000 $19.500 /lb Pedir
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Lomo fino semilimpio$25.000 $24.000 /lb Pedir
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Lomo fino limpio El corte más tierno$38.000 $35.000 /lb Pedir
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Punta de anca$22.000 $19.500 /lb Pedir
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Cesina$18.500 $17.500 /lb Pedir
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Posta$18.500 $17.500 /lb Pedir
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Lomo ancho$18.500 $17.500 /lb Pedir
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Capón / muchacho$19.000 $17.500 /lb Pedir
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Herradero$18.500 $17.500 /lb Pedir
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Bola de pierna$18.500 $17.500 /lb Pedir
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Centro de pierna$18.500 $17.000 /lb Pedir
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Milanesa$17.000 $16.500 /lb Pedir
Res · Para sudar o desmechar
Cortes con sabor para cocción lenta, sudados y carne desmechada.
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Boquepecho$16.500 $14.500 /lb Pedir
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Sobrebarriga gruesa$17.500 $16.000 /lb Pedir
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Sobrebarriga delgada$17.500 $16.500 /lb Pedir
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Paletero$16.500 $14.500 /lb Pedir
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Cogote$16.500 $14.500 /lb Pedir
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Aleta$16.500 $14.500 /lb Pedir
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Aletón$16.500 $14.500 /lb Pedir
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Centro de brazo$16.500 $14.500 /lb Pedir
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Murillo$15.000 $13.500 /lb Pedir
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Tapadera / entraña Para sudar o freír$17.000 $15.500 /lb Pedir
Costilla y huesos
Para caldos, sopas y costillas al horno.
Cerdo
Cortes de cerdo para el almuerzo, el asado o el chicharrón.
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Pierna de cerdo$10.000 $9.000 /lb Pedir
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Lomo de cerdo$10.500 $10.000 /lb Pedir
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Chuleta$10.000 $8.000 /lb Pedir
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Costilla de cerdo$10.000 $9.000 /lb Pedir
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Brazo$10.000 $8.000 /lb Pedir
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Panceta$10.000 $9.000 /lb Pedir
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Chicharrón$9.000 $7.500 /lb Pedir
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Pezuña$6.500 $4.500 /lb Pedir
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Par de orejas$8.000 $6.000 /und Pedir
Pollo
Presas de pollo para el día a día.
Vísceras
Vísceras blancas y rojas para la cocina tradicional.
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Pata de res Víscera blanca$7.000 $6.000 /lb Pedir
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Callo / panza Víscera blanca$9.500 $8.000 /lb Pedir
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Tripa revuelta Víscera blanca$6.500 $5.500 /lb Pedir
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Chunchulla Víscera blanca$10.000 $8.500 /lb Pedir
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Hígado Víscera roja$12.500 $11.500 /lb Pedir
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Riñón Víscera roja$8.500 $6.500 /lb Pedir
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Pajarilla Víscera roja$8.500 $7.500 /lb Pedir
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Corazón Víscera roja$11.000 $9.500 /lb Pedir
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Picos Víscera roja$9.500 $7.500 /lb Pedir
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Chanfaina Víscera roja$9.500 $8.000 /lb Pedir
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Bofe Víscera roja$6.500 $4.500 /lb Pedir
Pescados
Filetes y pescado para variar el menú.
Embutidos
Para acompañar el asado.
Acompañantes
Arepas, papa congelada y encurtidos para completar el pedido.
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Arepa blanca Arepas$4.000 $3.600 /und Pedir
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Masa amarilla Arepas$2.700 $2.300 /und Pedir
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Papa congelada 1 lb Snack congelado$7.000 $6.000 /und Pedir
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Papa congelada 2 lb Snack congelado$11.000 $10.000 /und Pedir
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Papa congelada 5 lb Snack congelado$25.000 $24.000 /und Pedir
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Cebollitas pequeñas Encurtido$8.000 $7.500 /und Pedir
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Cebollitas grandes Encurtido$11.000 $10.500 /und Pedir
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